গাংনী(মেহেরপুর)প্রতিনিধি :
তীব্র গরম মানুষের মধ্যে অশান্তি বিরাজ করে।আর এতে অতিষ্ঠ হয়ে পড়ে মানুষ।আর কিভাবে গরম থেকে মুক্তি পাওয়া যায় সেজন্য মানুষ খোঁজে নানা উপায়।কেউ ফ্রিজের ঠান্ডা পানি, কেউ আইসক্রিম কেউ লিচু কেউ আবার বেলের শরবতের মধ্যে খুঁজে পায় ঠান্ডা।এর মধ্যে তালের শাঁসের কদর কম নয়।মৌসুম এলেই বিভিন্ন বাজারে এই তাল
শাঁস বিক্রয় হয়। মেহেরপুরের গাংনী উপজেলার বিভিন্ন বাজার, রাস্তার পাশে দেখা যায় তালের শাঁস বিক্রয় করছে ব্যবসায়ীরা।রাস্তায় চলাচলের সময় গরমের মধ্যে রাস্তার পাশে দাঁড়িয়ে একটু স্বস্তির জন্য পথচারীদের খেতে দেখা যায় তালের শাঁস
উপজেলার বিভিন্ন এলাকা ঘুরে দেখা গেছে বাড়ির আঙিনায়,রাস্তার পাশে সারি সারি গাছে ঝুলছে তাল।আর এসব তালের শাঁস খাওয়ার উপযোগী হলেই ব্যবসায়ীরা চলে আসে তালগাছ মালিকদের কাছে।
ব্যবসায়ীরা জানান,বাজারে উঠতে শুরু করছে তালের শাঁস।আর এ সময় ব্যস্ত সময় পার করে কিছু তাল শাঁস ব্যবসায়ী।তাপদাহ আর গরমের মধ্যে একটু প্রশান্তি এনে দেয় রসাল তালের শাঁস।
তাল শাঁস খেতে আসা জুনায়েদ হোসেন বলেন,
তালের শ্বাসে একটু শক্ত হলে আর খাওয়ার উপযোগী থাকে না তাই যখন তাল ছোট আর শাঁস নরম থাকে তখনই খাওয়ার উপযোগী হয়।
তাল শাঁস ক্রয় করতে আসা হুমায়ুন কবির বলেন,তাল শাঁসের ভাল স্বাদ।পরিবারের সবাই খেতে পছন্দ করে।তাই বাড়িতে নিয়ে যাওয়ার জন্য ক্রয় করলাম।তবে দাম বেশি।প্রতি হালি তালের শাঁস ২০ টাকা করে ক্রয় করতে হলো।
তিনি আরো বলেন,পাঁকা তালের বিভিন্ন নাস্তা হয় যা অত্যন্ত সুস্বাদু।
বামন্দী এলাকার তাল গাছ মালিক লিটন আলী বলেন,আমাদের তালের গাছ আছে কিছু খাওয়ার জন্য রাখি কিছু বিক্রয় করি আর কিছু পাকা তাল দিয়ে নাস্তা খাবো বলে রাখা হয়।তাল শাঁসের ভালো স্বাদ হওয়ায় এর আলাদা কদর রয়েছে।
উপজেলার দেবীপুর তাল শাঁস ব্যবসায়ী আমতার হোসেন বলেন,এখন তাল শাঁসের দাম ভালো।বাজারেও পর্যাপ্ত তাল শাঁস পাওয়া যাচ্ছে।প্রতি গাছ ক্রয় করি ৪০০ থেকে ৫০০ টাকার মধ্যে।আর প্রতি হালি তালের শাঁস বিক্রয় হয় ২০ টাকা।গাছ থেকে তাল পাড়া খুব কঠিন।অনেক ঝুঁকি নিয়ে গাছে উঠে তাল পাড়তে হয়।
তিন আরো বলেন,সকাল থেকে সন্ধ্যা পর্যন্ত তাল শাঁস বিক্রয় করি তাতে ৮০০-৯০০ টাকা লাভ থাকে।আমি দীর্ঘদিন ধরে এই ব্যবসা করে আসছি ছাড়তে পারি না।তাছাড়া এই তাল বিভিন্ন গ্রাম থেকে সংগ্রহ করি।শাঁস একটু শক্ত হলে আর বিক্রয় করা যায় না।এই এ তাল শাঁস অনেক সুস্বাদু হওয়ায় সব বয়সের মানুষ খেতে আসে এবং পরিবারের জন্য নিয়ে যায়।